Как прорастить пшеницу?

           Прорастить пшеницу несложно. Берем насыпаем зерна в тарелку. Зерна насыпаем обязательно в один слой, промываем и заливаем водой. Например, сделали это на ночь. Тогда утром снова ее промываем, берем мокрую марлю и накрываем этой марлей тарелку. Все, так и оставляем. Главное, чтоб марля была мокрой настолько, чтоб зерна не успели высохнуть до вашего возвращения домой с работы. Вечером снова промываем. Снова закрываем мокрой марлей. Наутро появятся ростки. Ростки в 1-2мм считаются наиболее полезными для организма, так что ешьте проростки сразу. Если же сразу не съедаете, то поставьте тарелку с марлей в холодильник, чтоб замедлить рост.
           Ростки могут появиться и раньше, уже через сутки, а могут и позже (через двое). Лучше есть ростки пшеницы утром натощак, но можно и в любое другое время кушать и сколько захочется. Если они сами по себе Вам не понравятся (может только сначала), то можно добавить их, например, в салат. Вкусно и полезно. На здоровье!:)

Зачем проращивать семена пшеницы?

            Из семян пшеницы в состоянии покоя производят муку, они являются основой хлебобулочных и многих кондитерских изделий, из них готовят различные злаковые хлопья, расплющенные зерна для мюсли и многое другое. В процессе переработки эти "спящие", но живые семена превращаются в мертвый продукт и теряют значительное количество полезных веществ. По сравнению с прорастающими семенами в таких "спящих" семенах сравнительно невелико содержание витаминов и микроэлементов, а запасные вещества находятся в виде сложных молекул белков, жиров и углеводов.


Количество некоторых химических элементов и витаминов в различных продуктах (мг)

           При переработке зерна пшеницы в муку и выпечке хлеба количество полезных веществ существенно снижается, тогда как в процессе прорастания их количество увеличивается в 2-4 раза по сравнению с исходным сухим зерном. Такое значительное обогащение проростков полезными веществами в течение короткого (1-2 суток) времени прорастания семян происходит без какого-либо вмешательства человека, исключительно за счет сил и возможностей природы.

          Ферменты, образующиеся в прорастающих семенах, расщепляют сложные запасные вещества (белки, жиры, углеводы) на более простые (аминокислоты, жирные кислоты, простые сахара), и при использовании проростков в пищу организм человека тратит гораздо меньше сил на их переваривание и усвоение по сравнению с любыми продуктами, полученными из сухого зерна.

           В проростках пшеницы белки, углеводы, фосфор, калий, магний, марганец, кальций, цинк, железо, селен, медь, ванадий и др., витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, F, биотин. Способствуют нормальной работе мозга и сердца, облегчают последствия стрессов, улучшают состояние кожи и волос, замедляют процесс старения.